韩国茶文化|韩国茶文化的起源

韩国茶文化的起源:韩国自新罗善德女王时代(632-646)即自中国(唐朝)传入喝茶习俗,至新罗时期兴德王三年(828),遣唐使金大廉自中国带回茶种子,朝廷下诏种植于地理山,促成韩国本土茶叶发展及促进饮茶之风。

高丽时期(936-1392),是韩国饮茶的全盛时期,贵族及僧侣的生活中,茶已不可或缺,民间饮茶风气亦相当普遍。当时全国有庆尚道6个茶区、全罗道28个茶区等共计35个茶产地。当时的名茶有孺茶、龙团胜雪、雀舌茶、紫笋茶、灵芽茶、露芽茶、脑原茶、香茶、蜡面茶等。王室在智异山花开洞(今庆尚南道河东郡)设御茶园,面积广达四、五十里,此即为俗称的「花开茶所」,所产茶叶滋味柔美浓稠有如孺儿吸吮的乳汁,所以称为「孺茶」。

李朝(1392-1910)取代高丽之后,强调伦理儒学,提倡朱子之学,佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥,于是茶荒廃、茶道中衰。到了朝鲜末期,丁若镛、草衣禅师、金正喜等人大力提倡饮茶、种茶、著书及将茶与艺文结合,频临廃绝的茶道才再度兴盛起来。

日俄战争后,日本在韩国除拓展茶产业外,并在1940年代以梨花、淑明女子专门学校为始,全国47所高等女校设置日本式茶道课程。日据时期结束后,这些日式茶道转变为韩国式,茶道界除在日常饮茶外,也积极从三国以来的茶道典籍中找出自己茶道的特质。

韩国原为农业国家,近几十年来经济持续发展,1995年人均国内生产总值1万美元,成为亚洲发达国家之一。人口4400多万,全国为单一的朝鲜族,有华人3万。1992年韩国与我国建交。韩国曾举办过世界奥运会、世界杯足球赛和第14届亚运会。

韩国是邻邦,我去过两次。1996年6月24日去汉城,参加第四届国际茶文化研讨会,参观茶文化书画展及茶具展,观看茶礼和高丽五行献茶礼。会后去庆州佛国寺街名胜古迹游览,还去蔚山参观现代重工业(造船厂)。2002年10月1日去釜山,出席第四届国际名茶品评韩国大会暨茶文化交流,参加国际名茶评比,在会上作了世界茶叶贸易演讲,参观中、韩两国名茶展。会后,随团去庆尚南道的河东、花开和全罗南道的宝城,参观茶始培地、制茶工场、茶实验场和茶园。

从理论上学习和实践中看到,大韩民国茶文化有三大特点,一是广大民众参与的社会性;二是继承传统的历史性;三是不断创新的时代性。

韩国生产和消费茶叶不多,全国茶园2万多亩,产量1500吨,进口茶也很少,人均年消费仅33克。但茶文化兴旺,广大民众积极参与。主要反映在全国性的民间社团组织多,一些大学设茶文化课,民众入会和学生学茶文化的多,每年在各地举办茶文化活动。按资料显示,全国茶文化社团组织有韩国茶人联合会、韩国国际茶叶研究会、韩国茶生产联合会、陆羽茶经研究会、茶道协会和中国茶文化研究会等,其中以茶人联合会会员和组织活动最多。

我曾询问过汉城一公司老板。他说,韩国茶人联合会有50万会员。这一数字令人吃惊,但仔细一想也有缘由。韩国经济发达,国民收入高,能广泛开展传统文化和现代文化的社会活动。据韩国观光公社公布的资料:2002年下半年文化节内容就16个:美容泥浆节、青瓷文化节、恐龙节、科学节、莲花节、萤火节、人参节、武术节、假面舞节、国乐节、螺细漆器节、襄阳松茸节、地平线节、旅游文化节、传统美味海鲜酱节和泡菜节等。而茶文化最有特色,民众参与的人多,活动地址档次高。汉城那次会议在市中心的世宗文化会馆国际会议厅,成人茶艺表演在昌庆宫,高丽五行茶礼在礼香。釜山这次会议在五星级乐园海滨大饭店多功能厅。

在韩国,一些大学设立茶文化课程,有的设立茶学系,专门研究茶文化,包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、设茶道馆,湖南大学设生活礼节、茶道,松源大学开茶道课,韩瑞大学设茶学系,还有韩国茶道大学院。

韩国茶人联合会在全国设有许多分支机构,以及其它社团组织,每年在首都、直辖市和各道(省)、市都开展茶文化、茶礼、茶书画和茶具展等活动。

韩国的民族史有5000多年。三国时代已有植茶之说,新罗时代开始有了茶文化,成为韩国传统文化的一部分,并成为民族文化的根。茶文化曾因受到战事频繁和内乱的影响逐渐衰退,继后又在西欧文化的激浪中消沉。1948年8月15日大韩国民国成立。随着经济发展,民族文化复兴。首先是继承和发扬优秀茶文化,确定茶礼的中心是“和、敬、俭、美”,以体现心地善良,以礼待人,俭朴廉政和以诚相待的传统美德。韩国茶人联合会于1979年1月20日成立,1981年把每年5月25日定为茶日,年年举行茶文化祝祭。

成人茶礼是韩国茶日的重要活动内容。韩国自古以“礼仪之邦”著称,家庭、社会生活的各个方面都非常重视礼节,礼仪教育是韩国用儒家传统教育民众的一个重要方面。如冠礼(成人礼)教育,就是培养即将步入社会的青年人的社会义务感和责任感。 成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的男女进行传统文化和礼仪教育。成人茶礼进行顺序有父母及宾主入场,行相见礼,献烛,献香,献花,献果,对成年致祝辞和成人答辞,最后是茶礼中冲泡品茗。高丽五行茶礼是古代茶祭的一种仪式。历史悠久的高丽茶礼,在王朝时代就继承新罗茶文化传统,茶叶成为功德祭、新雨祭中的祭品。五行茶礼中的五行是东方哲学,五行包括五行茶道(献茶、进茶、饮茶、口契 茶、饮福),五方(东、西、南、北、中),五色(青、白、紫、黑、黄),茶五味(味、甘、酸、辛、碱),五色茶(黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶),五常(信、仁、礼、仪、智),五行(土、木、火、金、水)。五行茶礼设置祭坛、五色幕、屏风、祠堂、茶具。